정답: 4번

불포화지방산에 수소를 첨가하여 고체화시키는 과정을 '유지의 경화'라고 합니다. 이 과정은 식물성 기름의 불포화 지방산에 수소를 첨가하여 상온에서 고체 상태로 만드는 데 사용됩니다. 이는 마가린과 같은 제품을 만드는 데 활용됩니다.