정답: 3번

스펀지 케이크를 만들 때 적당한 온도는 23~25℃입니다. 이 온도에서 스펀지 반죽이 가장 잘 부풀고, 결과물이 부드럽고 촉촉하게 만들어집니다. 온도가 너무 낮으면 반죽의 기포가 충분히 형성되지 않고, 너무 높으면 반죽이 과하게 부풀거나 꺼질 수 있습니다.