정답: 2번

반죽 온도의 영향으로 나타날 수 있는 현상은 팽창과잉, 흡유량 증가, 표면이 꺼칠한 것 등이 있습니다. 하지만 모양이 일정하지 않은 것은 주로 반죽의 균질성, 성형 과정의 문제 등과 관련이 있으며 반죽 온도와 직접적인 관련이 적습니다.