정답: 4번

프로피온산은 빵 및 케이크류에 사용이 허가된 보존료로, 곰팡이와 세균의 성장을 억제하는 데 효과적입니다. 탄산수소나트륨과 탄산암모늄은 주로 팽창제로 사용되며, 포름알데히드는 보존료로 사용되지 않습니다.