정답: 4번

엔젤푸드케이크는 특별한 팬에 구워야 하며, 일반적으로 이형제를 사용하지 않습니다. 팬에 이형제를 사용하면 케이크가 팬 벽을 타고 오르지 못하고 꺼질 수 있기 때문입니다. 따라서 가장 적합한 '이형제'는 사용하지 않는 것, 즉 물과 같은 형태로 팬을 깨끗하게 사용하는 것이 중요합니다.