정답: 3번

유지의 경화 공정은 불포화지방산에 수소를 첨가하여 포화지방산으로 전환하는 과정입니다. 이 과정에는 수소와 촉매제가 필요합니다. 클레스테롤은 이 과정과 관계가 없습니다.