정답: 4번

패리노그래프는 밀가루의 반죽 특성을 측정하는 장비로, 주로 흡수율, 믹싱 시간, 그리고 반죽의 강력도를 분석할 수 있습니다. 반면에 전분 호화력 측정은 패리노그래프의 기능이 아닙니다. 전분 호화력은 주로 Amylograph나 다른 전분 분석 장비를 통해 측정됩니다.