정답: 1번
빵의 노화는 일반적으로 0~10°C 사이의 저온에서 가장 빠르게 진행된다. 포장 전 빵의 온도가 너무 낮으면 이러한 저온 노화 현상이 가속화되어 빵의 품질이 빠르게 저하된다.