정답: 4번

재반죽법은 반죽을 두 번 이상 치대는 방법으로, 스트레이트법의 장점을 이용한 방법이 아닙니다. 스트레이트법은 모든 재료를 한 번에 넣고 반죽하는 방식이며, 재반죽법과는 다른 개념입니다.