정답: 4번

상대습도가 낮으면 반죽 표면이 빠르게 건조되어 껍질 형성이 빨라지고, 오븐 스프링이 저해되어 팽창이 줄어들며, 껍질색이 불균일해질 수 있습니다. 하지만 수포가 생기거나 질긴 껍질이 되는 것은 상대습도가 낮을 때의 전형적인 현상이 아닙니다. 수포나 질긴 껍질은 과도한 습기나 반죽의 조리 상태에 따라 나타날 수 있습니다.