정답: 4번

스위스 머랭은 설탕과 흰자를 중탕으로 가열하여 설탕을 녹인 후 거품을 내는 방식으로 만들어집니다. 이 방식은 머랭의 안정성을 높여주어 표면에 광택이 나고, 하루 동안 두어도 형태가 유지됩니다.