정답: 4번

흰자를 거품 내면서 뜨겁게 끓인 시럽을 부어 만든 머랭은 이탈리안 머랭입니다. 이탈리안 머랭은 설탕 시럽을 115°C 이상으로 끓인 후, 휘핑한 흰자에 천천히 부어주면서 만드는 방식으로, 단단하고 윤기 있는 머랭을 얻을 수 있습니다.