정답: 2번

젤리 제조 시 최적의 pH 범위는 일반적으로 3.0에서 3.5 사이입니다. 이 범위는 펙틴의 젤 형성을 도와주며, 당분 60~65%와 펙틴 1.0~1.5%의 조건과도 잘 맞습니다. 따라서 pH 3.2가 가장 적합합니다.