정답: 3번

스트레이트법에서 1차 발효 상태를 점검할 때, 반죽을 손가락으로 눌렀을 때 누른 부분이 살짝 오므라드는 것이 가장 이상적인 발효 상태입니다. 이는 반죽 내부의 글루텐 구조가 적절히 형성되어 탄력과 부드러움을 갖추고 있음을 나타냅니다.