정답: 4번

슈 반죽은 팽창을 위해 수증기의 힘을 이용하는데, 밀가루에 베이킹파우더를 같이 계량하면 별도의 팽창제가 추가되어 반죽의 구조와 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 밀가루와 베이킹파우더는 같이 계량하지 않는 것이 좋습니다.