정답: 2번

식빵 반죽을 팬에 넣을 때 이음매를 아래로 향하게 하는 이유는 반죽이 발효되는 동안 이음매가 벌어지지 않도록 하기 위함입니다. 이음매가 아래에 있어야 반죽이 고르게 부풀고, 최종적으로 매끄러운 윗면을 가진 식빵이 만들어집니다.