정답: 4번

케이크 반죽의 비중이 높으면 밀도가 증가하여 기공이 조밀해지는 현상이 발생합니다. 이는 반죽 내 공기 포함량이 적어지기 때문입니다. 결과적으로 케이크의 조직이 빽빽해지고 무겁게 느껴집니다.