정답: 4번

롤 케이크에 충전물이나 젤리가 스며드는 것을 방지하기 위해서는 반죽의 수분 함량을 조절하거나 굽기를 조정하는 것이 효과적입니다. 물엿 사용은 수분 함량을 줄이는 데 도움이 되지 않으므로 적절한 조치가 아닙니다.