정답: 4번

제빵에서 경수를 사용할 경우에는 효모의 발효가 억제될 수 있기 때문에 보통 이스트 사용량을 늘리는 것이 일반적입니다. 이스트푸드를 증가시키는 것은 적절하지 않습니다.