정답: 3번

높은 온도에서 포장하면 곰팡이 발생 가능성이 높아질 수 있고, 낮은 온도에서 포장했을 때는 일반적으로 노화가 지연되는 것이 아니라 오히려 노화가 촉진될 수 있습니다. 빵은 낮은 온도에서 전분의 재결정화가 빠르게 진행되어 노화가 빨라질 수 있습니다. 이 때문에 3번의 설명은 틀린 설명입니다.