정답: 2번

강력분은 단백질 함량이 많고, 점탄성이 크며, 주로 경질소맥을 원료로 사용합니다. 비스킷과 튀김옷에는 보통 박력분이 사용되며, 강력분은 주로 빵이나 면류에 사용됩니다.