정답: 4번

스펀지 젤리롤의 겉면이 터지는 것을 방지하기 위해 계란 노른자를 감소시키거나 팽창제 사용량을 줄이는 것은 유효한 방법일 수 있습니다. 반죽의 비중을 증가시키는 것은 오히려 겉면이 터질 가능성을 높일 수 있습니다. 반죽이 무거워지면 내부에서 발생하는 가스를 충분히 수용하지 못해 터질 수 있기 때문입니다. 따라서 반죽의 비중을 증가시키는 것은 틀린 조치 사항입니다.