정답: 2번

스펀지케이크의 더운 방법은 계란과 설탕을 약 43℃로 가열한 후 믹싱하는 것이 가장 적합합니다. 이 온도에서 계란의 단백질이 가장 잘 풀어져 공기를 효과적으로 포함할 수 있게 되어, 케이크의 부피와 부드러운 질감을 증가시킵니다.