정답: 4번

소금이 빵에 적절히 포함되지 않으면 발효가 제대로 이루어지지 않아 부피가 커지거나 모서리가 예리해질 수 있으며, 냄새와 맛도 좋지 않을 수 있습니다. 그러나 껍질에 흰 반점이 생기는 것은 소금 부족과 관련이 없습니다.