정답: 1번

높은 온도에서 구울 때 오버 베이킹이 될 가능성이 있지만, 항상 잘못된 것은 아닙니다. 다른 조건이 맞으면 오버 베이킹을 피할 수 있습니다. 고율배합의 빵이나 잔당 함유량이 높은 어린 반죽은 낮은 온도에서 굽는 것이 일반적입니다. 너무 뜨거운 오븐은 빵의 부피를 줄이고 껍질을 진하게 만듭니다.