정답: 2번

일반적인 스펀지도우법으로 식빵을 만들 때 도우의 적당한 온도는 27℃ 정도가 가장 적합합니다. 이 온도는 발효가 잘 이루어지면서도 효모가 과도하게 활성화되지 않도록 도와줍니다.