정답: 3번

빵의 팬닝에 있어 팬의 온도는 반죽의 발효에 영향을 줍니다. 일반적으로 30-35℃는 발효를 촉진하는 데 적합한 온도로, 반죽이 부풀기 좋은 조건을 제공합니다.