정답: 1번

커스터드 푸딩은 중탕으로 천천히 익혀야 매끄러운 질감이 유지됩니다. 160-170℃의 오븐에서 구우면 적당한 온도로 천천히 익힐 수 있어 푸딩의 식감이 부드럽습니다. 높은 온도는 푸딩을 너무 빨리 익혀 표면이 갈라지거나 질감이 거칠어질 수 있습니다.