정답: 2번

설탕을 적게 사용하면 빵의 색상이 오히려 밝아질 수 있습니다. 설탕은 굽는 과정에서 카라멜화 반응을 일으켜 빵의 색상을 어둡게 만드는데, 설탕이 부족하면 이 반응이 덜 발생하여 색상이 검게 되지 않습니다. 나머지 보기들은 설탕이 부족할 때 나타날 수 있는 결과입니다.