정답: 1번

밀가루 식빵은 다른 곡물보다 글루텐 함량이 높아 부피가 더 잘 늘어나므로, 같은 체적의 제품을 만들기 위해 필요한 반죽의 양이 가장 적습니다. 호밀이나 옥수수는 글루텐 함량이 낮아 부피가 적게 늘어나므로 더 많은 반죽이 필요합니다. 건포도 식빵은 추가 재료로 인해 반죽이 더 많이 필요할 수 있습니다.