정답: 4번

굽기 손실은 주로 굽기온도, 제품의 크기와 형태, 배합표 등과 관련이 있습니다. 발효시간은 주로 반죽의 부피와 질감에 영향을 미치며, 굽기 손실과는 직접적인 관련이 적습니다.