정답: 1번

박력분은 단백질 함량이 20% 정도가 아니라 8-10% 정도로 낮습니다. 따라서 글루텐 형성이 약하고, 주로 케이크, 쿠키, 비스킷, 튀김 등에 사용됩니다.