정답: 2번

식품 제조 공정에서 거품을 없애는 용도로 흔히 사용되는 첨가물은 실리콘 수지입니다. 실리콘 수지는 소포제(거품 제거제)로서 거품을 줄이고 과도한 기포 생성을 방지하는 효과가 있습니다.