정답: 2번

반죽형 케이크에서 부드러운 속을 만들기 위해 유지와 밀가루를 먼저 믹싱하는 방법은 블렌딩법입니다. 이 방법은 주로 유지와 건조 성분을 먼저 섞어 부드러운 질감을 얻는 데 사용됩니다.