정답: 1번

빵은 냉각 과정에서 수분이 증발하여 무게가 감소하지만, 평균적으로 6~8% 정도의 무게 감소가 일반적입니다. 따라서 보기 1은 무게 감소 범위가 다소 과장되어 있어 틀린 내용입니다.