정답: 4번

데니시페이스트리는 다른 빵에 비해 상대적으로 덜 믹싱해도 됩니다. 이는 데니시페이스트리의 특성상 얇은 반죽 층에 버터 층을 넣어 여러 겹으로 만들어야 하기 때문입니다. 믹싱을 지나치게 하면 글루텐이 과도하게 형성되어 층이 잘 형성되지 않습니다.