정답: 2번

저온 살균은 일반적으로 미생물을 죽이기 위해 60~70℃의 온도로 식품을 처리하는 방법입니다. 이는 식품의 맛과 영양소를 최대한 보존하면서 유해한 미생물을 제거하는 데 효과적입니다.