정답: 2번

반죽 온도가 낮으면 발효가 제대로 이루어지지 않아 부피가 적고, 기공이 조밀하게 형성됩니다. 또한, 오븐 통과 시간이 길어질 수 있습니다. 그러나 큰 기포는 고온에서 빠르게 발효될 때 주로 발생합니다.