정답: 2번

제빵에는 물의 경도가 중요합니다. 아경수는 적당한 미네랄을 포함하여 글루텐 형성에 도움을 주고, 반죽의 질감을 좋게 만듭니다. 너무 연한 물은 반죽이 늘어질 수 있고, 경수가 너무 높으면 반죽이 단단해질 수 있습니다. 따라서 아경수가 제빵에 가장 적합합니다.