정답: 4번

2차 발효 시간은 제품에 따라 다르지만, 일반적으로 너무 길게 하면 제품의 형태와 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 습도가 너무 높으면 반죽이 지나치게 부풀거나 끈적거릴 수 있어 주의가 필요합니다.