정답: 2번

블란서빵의 2차 발효실 습도는 일반적으로 75~80%가 적당합니다. 이 습도 범위는 반죽이 마르지 않고, 최적의 발효 환경을 제공하여 빵의 질감을 좋게 만듭니다.