정답: 1번

젤리 롤 케이크가 터지는 것을 방지하기 위해 계란에 노른자를 추가하는 것은 적절한 조치가 아닙니다. 노른자는 지방 함량이 높아 반죽의 유연성을 증가시킬 수 있지만, 이 문제의 해결책으로는 일반적이지 않습니다. 나머지 보기들은 반죽의 유연성을 높이거나 팽창을 조절하는 방법들입니다.