정답: 4번

밀가루와 유지를 먼저 혼합하여 부드럽고 유연하게 만드는 제법은 블렌딩법입니다. 이 방법은 주로 파이 반죽 등에 사용되며, 유지가 밀가루 입자를 감싸 반죽의 식감을 부드럽게 만듭니다.