정답: 2번

소독액으로 벽, 바닥, 천정을 세척하는 것, 깨끗하고 뚜껑이 있는 재료통을 사용하는 것, 적절한 환기와 조명시설이 된 저장실에 재료를 보관하는 것은 모두 위생 유지와 관련이 있습니다. 반면, 빵상자, 수송차량, 매장 진열대의 온도를 높게 관리하는 것은 미생물 감염을 감소시키기 위한 방법과는 거리가 멉니다. 높은 온도는 오히려 미생물의 증식을 촉진할 수 있습니다.