정답: 1번

단백질 효율(PER)은 단백질의 질을 측정하는 지표로, 섭취한 단백질이 체중 증가에 얼마나 기여했는지를 나타냅니다. 이는 단백질의 생물학적 가치를 평가하는 데 사용됩니다.