정답: 3번

초콜릿을 녹일 때 뜨거운 물을 직접 붓는 것은 잘못된 방법입니다. 초콜릿은 습기에 매우 민감하여 물이 닿으면 굳거나 질감이 변할 수 있습니다. 따라서 이중용기나 중탕을 사용하여 물이 직접 닿지 않도록 녹이는 것이 적절합니다.