정답: 3번

우유의 응고에는 칼슘 이온(Ca²⁺)이 중요한 역할을 합니다. 칼슘 이온은 카세인 단백질과 상호작용하여 응고 과정을 촉진합니다. 따라서 우유 응고에 관여하는 금속 이온은 칼슘입니다.