정답: 2번

반죽의 이음매가 틀의 바닥으로 놓이게 하는 것은 반죽의 모양을 유지하기 위한 일반적인 방법입니다. 반죽의 적정 분할량을 넣는 것도 적절한 팬닝의 방법입니다. 비용적의 단위는 일반적으로 부피를 질량으로 나눈 값으로 cm³/g이 맞습니다. 그러나 철판의 온도를 60℃로 맞추는 것은 일반적인 팬닝 요령과는 맞지 않습니다. 팬닝 과정에서 온도는 주로 발효와 굽기 단계에서 중요하게 고려됩니다.