정답: 2번

수분량이 155%일 때 케이크의 부피가 최대가 됩니다. 거품형 케이크 제조에서 수분량은 케이크의 부피에 큰 영향을 미치며, 적절한 수분량이 거품의 형성과 유지에 중요한 역할을 합니다. 155%의 수분량은 거품이 잘 형성되고 유지되어 최적의 부피를 달성할 수 있는 조건을 제공합니다.