정답: 1번

호밀의 껍질에는 단백질 함량이 높기 때문에, 껍질부위가 적을수록 단백질 함량이 낮습니다. 따라서 단백질 함량이 가장 낮은 6~9%인 1번 보기가 껍질부위가 가장 적습니다.